La Conoscenza e l’applicazione delle procedure HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sono fondamentali per garantire la sicurezza degli alimenti. Il programma HACCP si concentra sull’identificazione di potenziali rischi chimici, biologici o fisici che possono compromettere la qualit√† dei prodotti alimentari, e sulla definizione precisa degli step necessari a prevenirli. Le aziende che adottano queste misure hanno un controllo maggiore sulla produzione e gestione di cibi sani ed in buone condizioni igieniche. Conoscere le procedure HACCP consente di comprendere meglio i processi utilizzati nella preparazione e conservazione degli alimenti, assicurando alla clientela un prodotto sano ed affidabile.