L’Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un sistema di autocontrollo alimentare che consente alle aziende del settore alimentare di prevenire, ridurre e controllare i rischi legati alla sicurezza degli alimenti. Il Manuale Autocontrollo Alimentare HACCP è una guida pratica e completa per l’implementazione di questo sistema, rivolta a tutti gli operatori del settore. Il manuale fornisce informazioni dettagliate sulle fasi dell’HACCP, dalla valutazione dei rischi all’identificazione dei punti critici di controllo (PCC), passando per la definizione delle misure preventive e correttive da adottare in caso di anomalie. Inoltre, vengono descritti i requisiti normativi nazionali ed europei relativi alla sicurezza alimentare e le modalità per ottenere la certificazione HACCP. Grazie al Manuale Autocontrollo Alimentare HACCP, le aziende possono garantire ai propri clienti la massima sicurezza degli alimenti prodotti e commercializzati. Inoltre, l’adozione dell’HACCP consente alle imprese di migliorare il proprio processo produttivo, aumentando l’efficienza e riducendo i costi. In conclusione, il Manuale Autocontrollo Alimentare HACCP rappresenta uno strumento imprescindibile per tutte le aziende del settore alimentare che desiderano adottare un sistema di autocontrollo efficace ed efficiente per garantire la qualità e la sicurezza dei propri prodotti.