Il corso HACCP è fondamentale nell’industria alimentare. Si tratta di un programma che garantisce la sicurezza degli alimenti attraverso l’identificazione e il controllo dei punti critici del processo produttivo. Il suo scopo principale è quello di prevenire, ridurre o eliminare i rischi microbiologici, chimici ed fisici presenti nella filiera alimentare con lo scopo di garantire una maggiore sicurezza al consumatore finale. La conoscenza dell’HACCP può essere utile a tutti coloro che si occupano nel settore agroalimentare, dai produttori alla distribuzione fino a ristoranti e locali pubblici; in questo modo sarà possibile identificare le cause potenzialmente dannose e adottare misure preventive affinché il cibo non venga contaminato da batteri nocivi. Inoltre, seguendo le regole stabilite dall’HACCP si otterrà anche un grande risparmio economico grazie alla riduzione degli sprechi causati da produzioni inutili dovute a cattive tecniche igieniche.