La rintracciabilità è uno strumento essenziale per assicurare la sicurezza degli alimenti. Consente ai produttori, agli intermediari e ai distributori di identificare l’origine dei prodotti e tracciarne il flusso lungo tutta la catena logistica fino al consumatore finale. Questa guida fornirà una panoramica sulla rintracciabilità nell’industria alimentare, inclusi i principali obiettivi ed elementi chiave che devono essere considerati. Discuteremo le varie soluzioni tecnologiche a disposizione dell’industria per implementare pratiche di rintracciabilità efficaci, compresi i relativi vantaggi e svantaggi. Inoltre, offriremo consigli utili su come ottimizzare la gestione delle informazioni relative alla tracciabilità attraverso strategie di documentazione adeguate e processualità appropriate. Infine, approfondiremo come le normative vigenti possano influire sul successo complessivo della programmazione della rintracciabilità in tutti gli aspetti del settore alimentare.