Il corso HACCP (Analisi dei Pericoli e Punti di Controllo Critici) è progettato per fornire le competenze necessarie per implementare efficacemente sistemi di produzione alimentare sicuri. Attraverso l’apprendimento dei principi base, come la prevenzione, il monitoraggio e il controllo dei rischi, gli studenti saranno in grado di identificare le aree critiche nella produzione alimentare che richiedono maggiore attenzione. Durante questo corso pratico, gli studenti impareranno anche a valutare i rischi all’interno delle strutture alimentari ed applicheranno le procedure adeguate per garantire una produzione igienica degli alimenti. Inoltre, apprenderanno come documentare tutti i processi in modo da poter dimostrare la conformità a normative nazionali ed internazionali riguardanti la sicurezza alimentare. Questa conoscenza è essenziale per coloro che desiderano intraprendere carriere nel settore alimentare o che sonov responsabili direttamente o indirettamente della produzione o distribuzione degli aliment