Il corso HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Point, è un sistema progettato per monitorare e gestire i rischi relativi alla qualità e alla safety dei prodotti alimentari. Attraverso l’analisi dei punti critici nella produzione e conservazione degli alimenti, l’HACCP consente di identificare le misure necessarie a prevenire o minimizzare i potenziali rischi. Il corso si focalizza sull’individuazione e la gestione dei rischi in tutte le fasi del processo produttivo, dalla preparazione degli ingredienti fino alla distribuzione finale. Le tecniche apprese durante il corso sono utili a garantire la sicurezza della catena alimentare.