La rintracciabilità è una pratica fondamentale per assicurare che i prodotti alimentari siano sicuri da mangiare. Il processo di gestione della rintracciabilità consente ai produttori e ai responsabili delle catene di distribuzione di identificare, monitorare e controllare i prodotti alimentari durante tutto il loro ciclo di vita, dalla produzione alla vendita. Un manuale ben documentato sulla rintracciabilità fornisce le informazioni necessarie per garantire che le persone coinvolte nella preparazione, manipolazione e distribuzione degli alimenti seguano rigorosamente le procedure appropriate. Un buon manuale può anche fornire istruzioni dettagliate su come gestire eventuali incidenti o problemi legati alla qualità e alla salute degli alimenti. Con un manuale completo sulle procedure di rintracciabilità in vigore, si possono prevenire incidenti o altri problemi relativi alla qualità della produzione alimentare e garantire la massima sicurezza degli stessi.