: come mantenerlo sempre al passo con le normative L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. La sua implementazione è obbligatoria per tutte le attività che producono, manipolano o vendono alimenti. Tuttavia, l’implementazione dell’HACCP non è un processo una tantum: il manuale di autocontrollo deve essere costantemente aggiornato e adeguato alle nuove normative. Per facilitare questo processo di aggiornamento, esistono diverse soluzioni online disponibili sul mercato. Questi strumenti consentono di gestire in modo facile ed efficiente il manuale di autocontrollo HACCP, tenendolo costantemente al passo con le ultime normative e linee guida. Tra le funzionalità principali offerte da queste piattaforme ci sono la possibilità di creare schede tecniche degli ingredienti e dei prodotti finiti, registrare i controlli igienico-sanitari e i punti critici del processo produttivo, generare report utilizzabili dai responsabili della sicurezza alimentare. Inoltre, queste soluzioni possono essere integrate con altri software aziendali come quelli per la gestione delle scadenze o della tracciabilità dei prodotti. In sintesi, l’utilizzo di un sistema online per l’aggiornamento del manuale HACCP può aiutare a semplificare e rendere più efficace il processo di controllo della sicurezza alimentare all’interno dell’azienda.