L’Attestato HACCP è un documento rilasciato dalle autorità competenti e certifica che le persone coinvolte nella gestione di alimenti soddisfano in modo adeguato i requisiti previsti dalla normativa sull’igiene degli alimenti. Si tratta di una tecnica di prevenzione e controllo dei rischi per la salute umana che può essere applicata a qualsiasi attività legata alla produzione, preparazione, manipolazione o conservazione degli alimenti. Chiunque debba operare con gli alimenti deve possedere l’attestato HACCP ed essere in grado di dimostrare il possesso della competenza necessaria per svolgere le funzioni di igiene degli alimenti. Il corso HACCP fornisce le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per capire come applicare la procedura standardizzata ed adeguarsi alle linee guida stabilite da questa importante certificazione. Imparare come comprendere e implementare l’HACCP è essenziale per garantire un elevato livello di sicurezza igienico-sanitaria negli ambienti in cui si manipolano alimentari.